Rodinné vinařství Palavín bylo založeno panem Miroslavem Šťastným v roce 1997, chtěl tak zúročit své dlouholeté zkušenosti s výrobou vína. V našem vinařství využíváme moderní technologie i tradiční metody výroby vín. Bílá vína vyrábíme pomocí řízeného kvašení. Červená vína pak za pomoci vinifikátorů, která mají následně krásnou barvu a plnost. Část produkce červených i bílých vín necháváme zrát ve francouzských dubových sudech. Našim cílem je vytěžit z dané odrůdy její maximální potenciál. Rádi Vás přivítáme osobně v našich vinných sklepech.​​