Vinařství Šolc je malá rodinná firma, která se nachází v obci Bavory, vznikla kolem roku 1992. Otci Antonínu Šolcovi dnes ve vinařství pomáhají také synové Stanislav a Antonín. Vinnou révu pěstují na rozloze 1,25 hektaru. Hlavní trať je U Kapličky. Převažující odrůdou je Sauvignon a Ryzlink vlašský v odrůdách bílých a v červených Cabernet Moravia. Vína vyrábíme z hroznů nejen z vlastní produkce, ale také nakupujeme od pěstitelů z Mikulovské podoblasti.